品味斋随笔

毛 豆 情 思

前天到菜市场，见到有卖青毛豆荚的，绿盈盈的，甚是喜人，于是就买了二斤，回家做了一盘盐水煮毛豆，备上二两白酒，右手执杯，左手拿荚，慢饮细嚼，豆香酒香，浸润肺腹，美哉。

毛豆，是大豆荚没有成熟前，荚上有细毛，故称毛豆。吃毛豆应在八、九月间，豆荚已满粒，还没硬老，营养丰富，味正鲜。记得童年时，一年中秋节，妈妈从园中摘了一筐毛豆荚，晚上烀了，烀时放了一大料，葱段，少量的盐等调料，烀熟后，盛在小盆里。我们一家人围坐在窗外葡萄架下的小方桌傍，桌上放着诱人的毛豆，一边吃着毛豆，一边赏月。我吃着，说着，“毛豆青，毛豆香，吃着毛豆望月亮。”姐姐说，“这是咱园子的毛豆，你知道上多少粪。”妈妈说，“吃吧，今天是供月亮，别提粪了。”爹说，“没有月缺哪有月圆，没有粪臭哪有毛豆香。”毛豆的香味飘出了小院，飘到街上，不知怎么被生产队长牛二闻到了，象只苍蝇飞了进来，“吓，好香啊”，爹忙给他让座，妈给他抓了一把毛豆说，“吃吧，这可是新粮啊。”牛二不客气的吃起来，二片嘴唇象兔子嘴在翻动着，不一会儿就吐了一堆皮子，真有点恶心人。他吃着吃着，象断了一根神经，停了。问，“你这毛豆是从哪里摘来的？”妈说，“是我们自家园子种的。”牛二不信，起身特意到后园看看，见到月光下一片墨绿的豆秧，才不好意思的走了。我们受到了不诚实的诬辱，很不高兴。爹说，“让他走吧，这是狗嘴抹白灰，白吃的主儿。”很好的一顿毛豆情被牛二给搅了。

现在有的大饭店，也推出盐水煮毛豆这道菜，很受食客欢迎。有的饭店做的更绝，把毛豆整枝地烀，烀熟整枝的端上桌，食客一手拿着豆枝，一手摘豆荚吃，虽然不雅，也别有风趣。用毛豆粒炒虾，又是一道好菜，豆粒青青，虾段红红，色鲜味美，妙不可言。

毛豆另种吃法，就是烧吃了。烧毛豆近似原始，多是孩子们干的事，大人们偶尔为之。那年十月，正是大豆摇铃的季节，学校放农忙假，我和屯中几位小伙伴给生产队割草，割到豆子地，闻到一股豆香，三人一合计，烧毛豆吃。于是我们割了一抱豆枝，抱到高粱地头，用两棵秫秸揻成架，插到地上，把豆枝放到秫秸架上，下面放着干高粱叶子，点着了火，烧起来，烧得豆枝噼噼啵啵地响，十分钟后，火灭烟消，豆香扑鼻，忙脱下上衣扇，灰飞豆现，我们三人就象三只饥饿贪婪的小鸡，撅着屁股一个一个的拣着豆粒，咯嘣咯嘣的嚼着，满嘴糊香。正吃在兴头上，有人来了，大声喊：“好小子，生产队的豆子你也敢烧。”我们回头一看，是看青的牛大叔。我说，“大叔，快来吃，烧毛豆可香了。”牛大叔看我们个个嘴巴头有灰，说“这可不是白吃的，我得扣你们工分。”我说，“扣就扣吧，谁叫我们嘴馋了。”大叔擗了几个高粱叶子，蹲下把豆粒扫到一堆，把我的帽子摘下来，连灰带豆子装了一兜子，说“你们快滚，让队长知道了可不得了。”我们象被拱惊了的小猪钻进了高粱地。

现在好了，家家都有责任田，少不了种上几亩地大豆，毛豆鼓粒时，想烀就烀，想烧就烧。

                         2008.9.3

(编辑/配图 秋韵)