品味斋随笔

漫 话 西 瓜

　　在烈日炎炎的盛夏，漫步街头，见到瓜果摊上那一个个园滚滚的翠皮红瓤大西瓜，真是让人口齿生津，垂涎欲滴。若是能吃上一两块，即刻“香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨生风。”美哉。
　　西瓜也叫寒瓜，原产于非洲。远在公元前１０世纪时古埃及就已经大量栽培西瓜了。后来逐渐传入希腊、罗马、中亚细亚，又传到我国的新疆。我国早在２０００多年前的秦汉时期就已栽培西瓜了。据史料记载，秦朝有个叫召平的人，被封为东陵侯，秦亡后，这个人就在京城的青门外种瓜为生，他种的瓜特别甜美，人们称“东陵瓜”。他种的瓜就是西瓜。有诗为证，清代纪晓岚写一首“咏西瓜”诗：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰霜甜争蜜，清得温暾顾渚茶。”从诗中可知，“东陵瓜”就是西瓜了。到了公元１０世纪五代时期，才从回鹘（新疆）逐渐传入内地，因瓜种来自西部，故取名西瓜。
　　西瓜品种很多，有墨绿皮的、翠皮的、黄皮的；有红瓤的、黄瓤的；有早熟的、晚熟的，经农业专家的嫁接栽培，培育出几十种西瓜。近几年又培育出无籽西瓜，很受市场欢迎，又用暖棚栽培，四季都可以吃到西瓜。
　　西瓜喜油沙土壤，喜光。栽培技术要求比较高，水肥适量，要三次压蔓，要及时掐尖、打水杈，屯中称会种的人为“瓜头”。
　　种西瓜地叫“瓜园”，西瓜熟了，叫“开园了”。每到西瓜熟季节，瓜香四溢，飘出老远，离半里地就能闻到瓜香，知道瓜园在哪儿。瓜头把熟透的西瓜摘下来，挑到市上或路边的柳荫下去卖，用几片翠绿的瓜叶盖在瓜上，瓜摊前摆一方桌，放着一把瓜刀，客人选好了瓜，瓜头一刀下去，黑子红瓤，红浆四溢，让你急不可耐地咬上一口，满口生津。明代诗人瞿佑写一首吃西瓜的诗，“采得青门绿玉房，巧将猩红沁中央，结成日晞三危露，泻出流霞九酿浆”如果你到瓜园里去吃瓜，瓜头就会把最好的瓜摘给你，“吃吧，管够。”
　　西瓜有除烦止渴，解热消署，养心安神之功效。俗话说，“吃上两块瓜，药物不用抓。”在炎热的夏季，人们易得署热头昏，精神不振，四肢无力等症，如能吃上几块大西瓜，保你解署败火，神清气爽。传说汉时张骞出使西域时，正是烈日如火的夏季，张骞走到安西得了病，不能前行，当地郎中找来一个大西瓜让张骞吃了，顿觉精神，病就好了，张骞为了纪念此事，特派人建一城堡，将此地叫“瓜州”。西瓜能治病是无疑的了，在《本草纲目》里已有记载。但是对年老体虚者不易食用。

　　　　　　　　　　　2008.7.11

　　清风赘语：这是一篇旧作，与品味斋风格不同，但与吃有关,就发在这里吧。 

（编辑／秋韵）