品味斋随笔

       辽 河 刀 鱼

    辽河的刀鱼，也叫刀鲚，称辽河小刀鱼。身长20多公分，体偏，银白色细鳞。属季节鱼，平时见不到，只有在每年５月前后，刀鱼成群从大海回游到辽河入海处，在三岔河繁殖。季节一过，再游回大海。这样，小刀鱼就成了辽河的稀珍品。人们都以品尝辽河小刀鱼为兴事。
　　美味必有美的故事。传说，早年辽河下游住着一户渔民，在五月的一天，小俩口出海打鱼，正是风平浪静的海面，突然来个巨浪，打翻小船，小夫妻双双落水，正在挣扎中，被一海妖擒住，带到水宫，海妖见年轻渔妇长的俊俏，就想成亲，渔妇不从，撞柱面死。小伙子见妻子已死，也自杀身亡。海妖把他俩的尸体抛入大海。小俩口的精灵化做无数把钢刀，要报仇，每天在海里游来游去，寻找海妖。每年到五月时，小俩口还要回家看看，就游回辽河，在家乡繁殖子孙，然后再带着子孙游回大海，继续寻找海妖。
　　辽河小刀鱼因有河里生海里长的习性，味道更加鲜美。小刀鱼身小肉薄，最宜干煎，骨稣肉细，鱼香挂齿。也可清蒸，鱼味纯正。人们在品尝美味的同时，想起那凄美的故事，别有一番滋味在心头。

　　　　　　2008.6.12

(编辑/紫墨)