河津市38所学校建成“阳光后厨”

日期:2017-12-20 09:26:34编辑作者:申博登录
在河津市柴家中学、西光德学校等学校,师生们通过安装在食堂里的显示屏,可以看到厨房加工制作食品的全过程,监管部门也可以通过智慧食药信息化监管平台实时查看后厨操作画面。为保障校园食品安全,河津市大力推行学校“阳光后厨”规范化建设,揭开后厨神秘面纱,让明厨亮灶成为标配,目前,该市已有38所学校(托幼机构)建成了“阳光后厨”或“透明橱窗”。
 
  河津市食药监局高度重视学校食堂及校园周边食品安全工作,不断创新监管模式,让日常监管和集中整治相结合,注重学校食堂的提档升级,突出农村学校(托幼机构)食堂硬件完善改造、新增加托幼机构的证照办理和明厨亮灶建设,对全市学校食堂(托幼机构)重新进行量化等级评定。从学校主体责任落实、证照办理、索证索票、清洗消毒、食品留样、添加剂管理、餐厨废弃物处置、操作流程布局、明厨亮灶等九个方面入手,对全市98所学校(托幼机构)食堂和校园周边食品生产经营单位进行了监督检查,下发227份监督意见书,责令整改通知书97份,立案查处违规使用过期食品添加剂1起。
 
  目前,全市38所学校(托幼机构)食堂实行了“透明橱窗”或“阳光后厨”,A级食堂达到69家,较去年增加28家,占全市学校(托幼机构)食堂总数的70%。同时,抽调骨干力量,深入摸底排查,对市区校园周边64家“小饭桌”进行监督检查,督促指导“小饭桌”经营户办理证照,与经营户签订食品安全责任书,制定小饭桌食品经营规范,对从业人员组织培训,强化食品安全意识,落实食品安全制度,确保该市学生的饮食安全。

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